FrMaLeV

**GüllereVurgun** · 16-06-2008

Sağlıgımızla ilgili önemli bilgiler başlıklı yazı Mumsema Sağlıgımızla ilgili önemli bilgiler Forum Alev

Bu caiz mi?

Haramdan azami sakınan mütedeyyin müslümanların evine dahi haram ihtiva eden mamuller rahatlıkla girmektedir Bunları salam, sosis, sucuk, jambon, kavurma, ayakkabı, fırça, sabun gibi maddelere direkt katılarak, margarin, helva, şekerlemeler, çikolata, bisküvi, peynir, maya gibi mamullere kimyasal katkılarla ve alkolsüz meşrubatlara etil alkol (çözücü) katılarak tüketmekteyiz

Hatta beslenme kültürünün mühim bir unsuru haline gelmişlerdir

Helale-harama dikkat eden insanlar piyasadaki birçok ürünü araştırmak zorunda kalmaktadır Güvendiği insanlara “bu caiz mi” sorusunu sık sık sormaktadır

Meseleyi bir nebze zihinlerde netleştirmek için bu yazı kaleme alınmıştır Bu makalede dünyevi (sıhhi) sebepler değil, dini (uhrevi) endişeler gözetilmiştir Meselenin sağlık ciheti dikkate alınmamıştır
Domuz, tarım ve hayvancılıkta ekonomik verimliliği en yüksek canlıdır Dişinden bağırsağına, derisinden kıllarına kadar bütün vücudu kullanılır Gıdadan sanayiye, deri mamullerinden kozmetiğe kadar her alanda kullanılması onu cazip bir hale getirmiştir

Domuz, yılda ortalama 1-3 kez doğum yapabilir Her batında cinsine göre 5-20 arası yavrulayabilir Birkaç ayda 90-100 kg’a ve yetişkinliğinde 150 kg’a ulaşabilir Yetişkin bir domuzun ağırlığının %30-%50’si arası yağdır Bu hayvan çöp dahil hemen hemen her şeyi yiyebilir Direncinin fazla olmasından dolayı yaşayacağı ortamların çok itinalı ve sıhhi olmasına gerek yoktur Bu avantajlar dini endişesi olmayanları domuz çiftlikleri kurmaya teşvik etmiştir

Domuzdan elde edilen başlıca mamuller; jelatin, lipidler, (yağ asitleri) deri, fırça kılı vesairedir

Jelatinler: Mamul içinde stabilizör vazifesi yaparlar Domuz derisinden ve kemiklerinden asidik yada alkali bir işlem uygulayarak elde edilirler Katıldıkları mamule göre kremleştirici, bağlayıcı (yapıştırma), köpürtücü, stabilizatör (sabitleyici), kıvam arttırıcı ve emülgatör olarak kullanılırlar Jelatinler sığır gibi diğer hayvanlardan elde edilse de domuza göre pahalıdırlar Jelleştirici olan pektin ise elmadan yapıldığından sakıncalı değildir

Emülgatörler: Farklı maddelerin birbirine homojen karışımlarını sağlar ve karışımı sabit (stabil) tutarlar Bunların kıvam arttırıcı, kavrayıcı, form verici, kremleştirici, yumuşatıcı gibi vazifeleri vardır En yaygın kullanılanları monogliserid (monoaçilgliserol) ve digliserid (diaçilgliserol)dir Özellikle margarine formunu ve yumuşaklığını veren bu maddedir Genellikle margarin yoluyla gıdalara girmekte ise de son zamanlarda artık direkt olarak katılmaktadırlar E471, E472 (E472a,b,c,d,e,f), E473,…E479 arası kodlar bu lipidlere girer Zannedildiği gibi burada ki E işareti emülgatörün E’si değil Europe (Avrupa) kelimesinin baş harfidir Lesitinler (E322) ise mamül içinde emülsiyonu sağlar Diğer bir deyişle maddelerin birbiri içinde dengeli (homojen) karışmasını sağlarlar Hayvani olanları ve bitkisel olanları vardır Soya, kolza, yerfıstığı ve mısır gibi bitkisel oldukları belirtilmezse kesinlikle sakınılmalıdır

Hidrojene nebati (trans) yağlar; bitkisel yağların hidrojenli ortamda ısıtılmasıyla elde edilirler Bunda amaç margarine form ve yumuşaklık vermek, donma derecelerini yükseltmektir (ne kadar hidrojene edilirse o kadar sertleşir) ve en önemlisi de standart bir lezzet verip tüketici bağımlılığını arttırmaktır Trans (hidrojene) yağların yanma derecesi yükseldiğinden defalarca kullanılabilirler ve yüksek ısılara dayanabilirler Hidrojene margarinde istenilen yumuşaklığı elde etmek için mamul içerisine mono ve digliseridler kat ılmaktadır

Yukarıda bahsedilmemekle beraber tadlandırıcılar, mineleyiciler, lezzetlendiriciler, incelticiler, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, koruyucu ve renklendiricilerin bazıları hem domuz hem diğer kaynaklardan elde edilebilirler Bu maddelerde tam ayırım yapmak zorlaşmaktadır Üretici firmaya göre hammadde değişmektedir

Meşrubatlardaki mahsurlar: İmalatcı kanunen formülünün %5’ini gizleme hakkına sahiptir Batıda ise bu %2’dir Alkolsüz içecekler içerisine (formüle) direkt alkol katılmamaktadır Ancak imalat esnasında yardımcı unsur (çözücü) olarak etil alkol kullanılmaktadır Bilhassa meşrubatlarda kullanılan tat ve koku verici esansları çözmek için alkol kullanılır

Endüstriyel kimyada alkol tahtını kurmuş ve tecrübeler alkol üzerinde yoğunlaşmıştır Helal bir çözücü arayışı pek olmamıştır Oysa alkole alternatif olarak su bazlı aromalarda propylen glykol (petrolden üretilir, domuz kökenli olanları vardır), yağ bazlı olanlarda ise triacetin kullanılabilir

Domuz türevi mamullerin ve alkolün tüketilmesi haram olduğu gibi bu maddeler sosyal hayata bakan yönüyle de tahribat yapar Şu bilinen bir gerçektir ki; dinin, iklimin, coğrafyanın sosyolojik yapıyı etkilemesi gibi beslenme kültürünün toplumlar üzerindeki tesiride fazladır Güzel hasletleri kaybedip yerine kötü huyların ikamesinde domuzun ihmal edilmeyecek bir hissesi vardır

Haram gıdaların bilinçsiz tüketiciye kanuni boşluklar yada birtakım hileler kullanılarak yedirilmesi doğru değildir Bu ihmale (ya da kasda) karşı alınacak önlemler şöyle sıralanabilir

Birincisi: Vatandaşının ruh ve beden sağlığını korumakla vazifeli olan devletin alacağı tedbirlerdir Mamulde kullanılan maddelerin sadece kodlarını ya da adını değil, menşeini yazma mecburiyeti getirilebilir ve bunlar denetlenebilir Yahudi dininde helal anlamına gelen koşer (Türkiye Hahambaşılığı koşer sertifikası vermektedir) gibi bir denetleme Diyanet’e verilebilir Bir üniversite bünyesinde her türlü mamulü tahlil edebilecek laboratuarın kurulup dileyen vatandaş şahsi müracatıyla tahlil yaptırabilmelidir

İkincisi: Devlet, domuz mamullerine alternatif olabilecek ürün ve teknolojiler destekleyebilir Ar-ge çalışmalarını destekleyebilir ve birtakım muafiyetler getirip helal ürünlerin önünü açıcı tedbirler alabilir Domuz yağlarına alternatif olabilecek palm yağı (palmiye yada hurma yağı), Hindistan cevizi yağı ve kakao yağı gibi doymuş yağlar ve alkole alternatif olarak mevzu edilen kimyasallar sübvanse edilebilir

Üçüncüsü: Sivil örgütlenmeler artabilir ve bilinçlenip bu konuları yakın takibe alabilir Hukuki hak arama talepleri formalitelerden kurtarılıp kolaylaştırılabilir Manevi tahribatı fazla olan bu mamuller hakkındaki tazminat taleplerinin tavanı yükseltilebilir

Dördüncüsü: Tarihimizdeki en eski sosyal-sivil örgütlenme olan cemaatler bu konuya ciddi olarak eğilip bu ürünleri protesto edebilir İnternet, medya ve şahsi ilişkiler kullanılarak belli periyotlarla mesele gündemde tutularak teyakkuz sağlanabilir

Beşincisi: Sosyal hayatın en küçük topluluğu olan ailede alınabilecek tedbirlerdir ki, bunlar; fertlerin bilinçlendirilmesi, fenni (kimyevi muameleden geçmiş) mamullerin tüketiminin azaltılması olabilir Hazır gıdalara alternatif olarak evde hazırlanmış tatlı, şekerleme, konserve ve kurutulmuş gıdalar tüketilebilir Bu tarz bir beslenmeye yemek kültürümüz ve Türkiye’deki tarım çeşitliliği çok müsaittir Tabii gıdalarla beslenmenin hem sıhhi hem dini faydaları elbette inkar edilemez

Yukarıda geçen kimyevi maddelerin haricinde domuzdan mütevellit başka maddeler varsa da kullanımlarının az olması ve yazının uzamaması için bunlardan bahsedilmemiştir E kodlu 362 madde içerisinde 103 maddenin domuz kaynaklı olabileceğini tespit ettik Bunlardan (monogliserid ve digliserid gibi) bazı maddeler kesinlikle domuz menşelidir Oysa bu maddelerin tamamı domuz harici kaynaklardan elde edilebilirler Buna teknoloji müsaittir
Sadullah Demircioğlu

Domuzdan üretilmesi muhtemel maddeler

(Diğer kaynaklardan üretilebilirler Bu üretici firmaya göre değişir)

Numarasız Emülgatör, Stabilizör Mineleyici, Tadlandırıcı Renklendiriciler Antioksidan, Asit Düzenleyici
1 Albumin E422 Glycerol E620 Glutamic acid E100 Curcumin E322 Lecithin
2 Ambergris E431 Polyoxyethylene E631 Disodium inosinate E101 Riboflavin E325 Sodium lactate
3 Arachidonic acid E432 Polysorbate E635 Disodium 5'-ribonucleotide E110 Sunset Yellow E326 Potassium lactate
4
Aspartic acid E433 Polysorbate E901 Beeswaxes E120 Cochineal E327 Calcium lactate
5 Betaine E434 Polysorbate E904 Shellac E132 Indigotine E328 Ammonium lactate
6 Catalase E435 Polysorbate E905 Paraffin E153 Vegetable carbon E329 Magnesium lactate
7 Cholesterin E436 Polysorbate E907 Refined microcrystalline E160(a) Carotene E341 Calcium phosphates
8 Civet E441 Gelatin E913 Lanolin E160(b) Annatto
9 Colin bitartrate E471 Mono & di glycerides E920 L-Cystein E160(c) Paprika extract
10 Collagen E472 Fatty acid E921 L-Cystin E160(d) Lycopene Koruyucular
11 Enzyme E473 Sucrose esters E951 Aspartame E160(f) Ethyl ester E210 Benzoic acid
12 Erythritol E474 Sucroglycerides E1100 Amylase E161(g) Xanthophylls E252 Potassium nitrate
13 Glycogen E475 Polyglycerol esters E1517 Glycerol acetates glycerol E170 Calcium carbonate E270 Lactic acid
14 Hormone E476 Polyglycerol E1518 Glycerol acetates glycerol
15 Keratin E477 Propylene glycol
16 Lipid, Lipoid E479 Thermally oxidized İncelticiler
17 Lysine-L E481 Sodium stearoyl E542 Bone phosphate
18 Lysine-DL E482 Calcium stearoyl E570 Stearic acid
19 Methionine E483 Stearyl tartrate E572 Magnesium stearate
20 Nucleic acid E491 Sorbitan
21 Rennet E492 Sorbitan tristearate
22 Oxysterin E493 Sorbitan monolaurate
23 Palmitic acid E494 Sorbitan mono-oleate

24 Panthenol E495 Sorbitan monopalmitate
25 Pepsin
26 Phospholipid
27 Polypeptides
28 Progesterone

**GüllereVurgun** · 16-06-2008

Türkiye'de Jelatin İthalatı

Endüstriyel gıda , ilaç ve kozmetik ürünlerin haramlık endişesini ortaya
koyan en önemli katkı maddesi, hiç şüphesiz jelatindir Gerçi haramlık
endişemizin üzerinde toplandığı daha pek çok katkı maddesi bulunmaktadır
Ancak, şekerli ürünlerden, yoğurt, peynir, puding, krem şanti, margarine;
dondurmadan, meşrubatlara; ilaçlardan, şampuan, parfüm, saç jölesi gibi
kozmetik ürünlere kadar jelatin çok yaygın bir kullanım alanı
bulmaktadırDaha da kötüsü, jelatinin bir nevi protein olması sebebi ile
Jelatin Üreticileri,günlük hayatın her safhasında kullanılabilmesi için
yoğun bir kampanya başlatmış bulunmaktadırlar

Türkiye ne yazık ki jelatin üretmemektedirÜretim yapması için, yıllar önce
Kayseri'de bir firmaya Teşvik Belgesi verilmiş olmasına rağmen maalesef bu
firma jelatin üretmek yerine kemik unu üretmeyi yeğlemiştir

Bu sebeple, ithal yolu ile ülkemize yılda 1500-2000 ton jelatin girmekte ve
yaklaşık olarak 45-6 milyon ABD Doları döviz ödenmektedir Bu bilgiler Dış
Ticaret Müsteşarlığından alınmıştır

İthalatın yapıldığı ülkelere gelince, Almanya, İtalya,Fransa, Kolombia,
Kore, Japonya, Kanada, ABD, Brezilya, Hindistan, Çin, Pakistan' ın da içinde
bulunduğu pek çok ülkeyi sayabiliyoruz

Üretici Firmalar arasında ise Gelita Lt, Gelco sa, LeinerPak gelatine
ltd, Reinert gruppe,Roussselat, Wershardt,Junka, NTP Gelatine,CHINA HENAN
Ltd, Ewald Gelatine Gmbh, PB Leiner Gelatins, Rebiére,Ramagel Rama
Industries lt, India Gelatineltd, Geltech CO,ltd, Resindion, Fenchem
firmaları öne çıkmaktadır

İthalatçı Firmalardan bazıları ise, Yiğitoğlu Gıda ve Kimyevi Maddeler San
Ve Tic Ltd, Yılmaz Kimya Sanve Tic AŞ, Marmara Endüstriyel Kimyevi
Maddeler Sanve Tic Ltd, Unitek-Kimya ve Kağıt Sanve Tic, Kapta Katkı
Maddeleri Gıda Sanve Tic Ltd, YENER Kimyevi Maddeler SanTic AŞ, ve
gıda üretimi yapan büyük firmalar

Dünyadaki jelatin üretiminin büyük bir payına sahip Avrupa Jelatin
Üreticileri Birliği (G M E )' nin üyesi 9 Firmanın 2003 yılındaki üretimi
117800 ton olmuş Bu firmaların büyük bir kısmının Türkiye'de ya
temsilcilikleri var veya Distribütörleri bulunmaktadır Bu birliğin internet
sitesinden aldığımız 2003 yılına ait dünya jelatin ile ilgili bilgiler
aşağıdaki linkte görülmektedir
Burada görüldüğü gibi, 2003 yılında toplam dünya jelatin üretimi 278300 ton
olmuş Bu üretimde kullanılan ham maddeler;

Pig Skin = Domuz derisi
Bovine Hides = Sığır derisi (kesimi helal usulle olmayan)
Bones = Kemikler ( her çeşit hayvan kemiği)
Other = diğer hayvan artıkları olarak açıkca görülmektedir

Bu bilgilerin dikkatle incelenmesi sonucunda Müslüman olarak ne kadar zor
durumda olduğumuz daha iyi anlaşılabilecektir

(Kaynak: Gıda Raporu)

Haramdan azami sakınan mütedeyyin müslümanların evine dahi haram ihtiva eden mamuller rahatlıkla girmektedir Bunları salam, sosis, sucuk, jambon, kavurma, ayakkabı, fırça, sabun gibi maddelere direkt katılarak, margarin, helva, şekerlemeler, çikolata, bisküvi, peynir, maya gibi mamullere kimyasal katkılarla ve alkolsüz meşrubatlara etil alkol (çözücü) katılarak tüketmekteyiz
Hatta beslenme kültürünün mühim bir unsuru haline gelmişlerdir

Helale-harama dikkat eden insanlar piyasadaki birçok ürünü araştırmak zorunda kalmaktadır Güvendiği insanlara “bu caiz mi” sorusunu sık sık sormaktadır

Meseleyi bir nebze zihinlerde netleştirmek için bu yazı kaleme alınmıştır Bu makalede dünyevi (sıhhi) sebepler değil, dini (uhrevi) endişeler gözetilmiştir Meselenin sağlık ciheti dikkate alınmamıştır
Domuz, tarım ve hayvancılıkta ekonomik verimliliği en yüksek canlıdır Dişinden bağırsağına, derisinden kıllarına kadar bütün vücudu kullanılır Gıdadan sanayiye, deri mamullerinden kozmetiğe kadar her alanda kullanılması onu cazip bir hale getirmiştir

Domuz, yılda ortalama 1-3 kez doğum yapabilir Her batında cinsine göre 5-20 arası yavrulayabilir Birkaç ayda 90-100 kg’a ve yetişkinliğinde 150 kg’a ulaşabilir Yetişkin bir domuzun ağırlığının %30-%50’si arası yağdır Bu hayvan çöp dahil hemen hemen her şeyi yiyebilir Direncinin fazla olmasından dolayı yaşayacağı ortamların çok itinalı ve sıhhi olmasına gerek yoktur Bu avantajlar dini endişesi olmayanları domuz çiftlikleri kurmaya teşvik etmiştir

Domuzdan elde edilen başlıca mamuller; jelatin, lipidler, (yağ asitleri) deri, fırça kılı vesairedir

Jelatinler: Mamul içinde stabilizör vazifesi yaparlar Domuz derisinden ve kemiklerinden asidik yada alkali bir işlem uygulayarak elde edilirler Katıldıkları mamule göre kremleştirici, bağlayıcı (yapıştırma), köpürtücü, stabilizatör (sabitleyici), kıvam arttırıcı ve emülgatör olarak kullanılırlar Jelatinler sığır gibi diğer hayvanlardan elde edilse de domuza göre pahalıdırlar Jelleştirici olan pektin ise elmadan yapıldığından sakıncalı değildir

Emülgatörler: Farklı maddelerin birbirine homojen karışımlarını sağlar ve karışımı sabit (stabil) tutarlar Bunların kıvam arttırıcı, kavrayıcı, form verici, kremleştirici, yumuşatıcı gibi vazifeleri vardır En yaygın kullanılanları monogliserid (monoaçilgliserol) ve digliserid (diaçilgliserol)dir Özellikle margarine formunu ve yumuşaklığını veren bu maddedir Genellikle margarin yoluyla gıdalara girmekte ise de son zamanlarda artık direkt olarak katılmaktadırlar E471, E472 (E472a,b,c,d,e,f), E473,…E479 arası kodlar bu lipidlere girer Zannedildiği gibi burada ki E işareti emülgatörün E’si değil Europe (Avrupa) kelimesinin baş harfidir Lesitinler (E322) ise mamül içinde emülsiyonu sağlar Diğer bir deyişle maddelerin birbiri içinde dengeli (homojen) karışmasını sağlarlar Hayvani olanları ve bitkisel olanları vardır Soya, kolza, yerfıstığı ve mısır gibi bitkisel oldukları belirtilmezse kesinlikle sakınılmalıdır

Hidrojene nebati (trans) yağlar; bitkisel yağların hidrojenli ortamda ısıtılmasıyla elde edilirler Bunda amaç margarine form ve yumuşaklık vermek, donma derecelerini yükseltmektir (ne kadar hidrojene edilirse o kadar sertleşir) ve en önemlisi de standart bir lezzet verip tüketici bağımlılığını arttırmaktır Trans (hidrojene) yağların yanma derecesi yükseldiğinden defalarca kullanılabilirler ve yüksek ısılara dayanabilirler Hidrojene margarinde istenilen yumuşaklığı elde etmek için mamul içerisine mono ve digliseridler katılmaktadır

Yukarıda bahsedilmemekle beraber tadlandırıcılar, mineleyiciler, lezzetlendiriciler, incelticiler, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, koruyucu ve renklendiricilerin bazıları hem domuz hem diğer kaynaklardan elde edilebilirler Bu maddelerde tam ayırım yapmak zorlaşmaktadır Üretici firmaya göre hammadde değişmektedir

Meşrubatlardaki mahsurlar: İmalatcı kanunen formülünün %5’ini gizleme hakkına sahiptir Batıda ise bu %2’dir Alkolsüz içecekler içerisine (formüle) direkt alkol katılmamaktadır Ancak imalat esnasında yardımcı unsur (çözücü) olarak etil alkol kullanılmaktadır Bilhassa meşrubatlarda kullanılan tat ve koku verici esansları çözmek için alkol kullanılır

Endüstriyel kimyada alkol tahtını kurmuş ve tecrübeler alkol üzerinde yoğunlaşmıştır Helal bir çözücü arayışı pek olmamıştır Oysa alkole alternatif olarak su bazlı aromalarda propylen glykol (petrolden üretilir, domuz kökenli olanları vardır), yağ bazlı olanlarda ise triacetin kullanılabilir

Domuz türevi mamullerin ve alkolün tüketilmesi haram olduğu gibi bu maddeler sosyal hayata bakan yönüyle de tahribat yapar Şu bilinen bir gerçektir ki; dinin, iklimin, coğrafyanın sosyolojik yapıyı etkilemesi gibi beslenme kültürünün toplumlar üzerindeki tesiride fazladır Güzel hasletleri kaybedip yerine kötü huyların ikamesinde domuzun ihmal edilmeyecek bir hissesi vardır

Haram gıdaların bilinçsiz tüketiciye kanuni boşluklar yada birtakım hileler kullanılarak yedirilmesi doğru değildir Bu ihmale (ya da kasda) karşı alınacak önlemler şöyle sıralanabilir

Birincisi: Vatandaşının ruh ve beden sağlığını korumakla vazifeli olan devletin alacağı tedbirlerdir Mamulde kullanılan maddelerin sadece kodlarını ya da adını değil, menşeini yazma mecburiyeti getirilebilir ve bunlar denetlenebilir Yahudi dininde helal anlamına gelen koşer (Türkiye Hahambaşılığı koşer sertifikası vermektedir) gibi bir denetleme Diyanet’e verilebilir Bir üniversite bünyesinde her türlü mamulü tahlil edebilecek laboratuarın kurulup dileyen vatandaş şahsi müracatıyla tahlil yaptırabilmelidir

İkincisi: Devlet, domuz mamullerine alternatif olabilecek ürün ve teknolojiler destekleyebilir Ar-ge çalışmalarını destekleyebilir ve birtakım muafiyetler getirip helal ürünlerin önünü açıcı tedbirler alabilir Domuz yağlarına alternatif olabilecek palm yağı (palmiye yada hurma yağı), Hindistan cevizi yağı ve kakao yağı gibi doymuş yağlar ve alkole alternatif olarak mevzu edilen kimyasallar sübvanse edilebilir

Üçüncüsü: Sivil örgütlenmeler artabilir ve bilinçlenip bu konuları yakın takibe alabilir Hukuki hak arama talepleri formalitelerden kurtarılıp kolaylaştırılabilir Manevi tahribatı fazla olan bu mamuller hakkındaki tazminat taleplerinin tavanı yükseltilebilir

Dördüncüsü: Tarihimizdeki en eski sosyal-sivil örgütlenme olan cemaatler bu konuya ciddi olarak eğilip bu ürünleri protesto edebilir İnternet, medya ve şahsi ilişkiler kullanılarak belli periyotlarla mesele gündemde tutularak teyakkuz sağlanabil

**GüllereVurgun** · 16-06-2008

Beşincisi: Sosyal hayatın en küçük topluluğu olan ailede alınabilecek tedbirlerdir ki, bunlar; fertlerin bilinçlendirilmesi, fenni (kimyevi muameleden geçmiş) mamullerin tüketiminin azaltılması olabilir Hazır gıdalara alternatif olarak evde hazırlanmış tatlı, şekerleme, konserve ve kurutulmuş gıdalar tüketilebilir Bu tarz bir beslenmeye yemek kültürümüz ve Türkiye’deki tarım çeşitliliği çok müsaittir Tabii gıdalarla beslenmenin hem sıhhi hem dini faydaları elbette inkar edilemez

Yukarıda geçen kimyevi maddelerin haricinde domuzdan mütevellit başka maddeler varsa da kullanımlarının az olması ve yazının uzamaması için bunlardan bahsedilmemiştir E kodlu 362 madde içerisinde 103 maddenin domuz kaynaklı olabileceğini tespit ettik Bunlardan (monogliserid ve digliserid gibi) bazı maddeler kesinlikle domuz menşelidir Oysa bu maddelerin tamamı domuz harici kaynaklardan elde edilebilirler Buna teknoloji müsaittir
Domuzdan üretilmesi muhtemel maddeler (Diğer kaynaklardan üretilebilirler Bu üretici firmaya göre değişir)

Numarasız Emülgatör, Stabilizör Mineleyici, Tadlandırıcı Renklendiriciler Antioksidan, Asit Düzenleyici
1 Albumin E422 Glycerol E620 Glutamic acid E100 Curcumin E322 Lecithin
2 Ambergris E431 Polyoxyethylene E631 Disodium inosinate E101 Riboflavin E325 Sodium lactate
3 Arachidonic acid E432 Polysorbate E635 Disodium 5'-ribonucleotide E110 Sunset Yellow E326 Potassium lactate
4 Aspartic acid E433 Polysorbate E901 Beeswaxes E120 Cochineal E327 Calcium lactate
5 Betaine E434 Polysorbate E904 Shellac E132 Indigotine E328 Ammonium lactate
6 Catalase E435 Polysorbate E905 Paraffin E153 Vegetable carbon E329 Magnesium lactate
7 Cholesterin E436 Polysorbate E907 Refined microcrystalline E160(a) Carotene E341 Calcium phosphates
8 Civet E441 Gelatin E913 Lanolin E160(b) Annatto
9 Colin bitartrate E471 Mono & di glycerides E920 L-Cystein E160(c) Paprika extract
10 Collagen E472 Fatty acid E921 L-Cystin E160(d) Lycopene Koruyucular
11 Enzyme E473 Sucrose esters E951 Aspartame E160(f) Ethyl ester E210 Benzoic acid
12 Erythritol E474 Sucroglycerides E1100 Amylase E161(g) Xanthophylls E252 Potassium nitrate
13 Glycogen E475 Polyglycerol esters E1517 Glycerol acetates glycerol E170 Calcium carbonate E270 Lactic acid
14 Hormone E476 Polyglycerol E1518 Glycerol acetates glycerol
15 Keratin E477 Propylene glycol
16 Lipid, Lipoid E479 Thermally oxidized İncelticiler
17 Lysine-L E481 Sodium stearoyl E542 Bone phosphate
18 Lysine-DL E482 Calcium stearoyl E570 Stearic acid
19 Methionine E483 Stearyl tartrate E572 Magnesium stearate
20 Nucleic acid E491 Sorbitan
21 Rennet E492 Sorbitan tristearate
22 Oxysterin E493 Sorbitan monolaurate
23 Palmitic acid E494 Sorbitan mono-oleate
24 Panthenol E495 Sorbitan monopalmitate
25 Pepsin
26 Phospholipid
27 Polypeptides
28 Progesterone

Haram Jelatinli Haribolar ([Hoşgeldiniz.. Yudumla Ailesine Üye Olmadan Forumdaki Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak İçin Tıklayın...] alıntıdır)

HARİBO İÇİN BİR CEVAP DA DANİMARKA’DAN

Haribo ile ilgili en son yayınladığımız haberde Almanya’dan gelen bir mesajı vermiş ve jelâtin içeren Hariboların haram jelâtinle yapılmaları sebebi ile Müslüman Kardeşlerimizi uyarmıştık Bu defa üyelerimizden Hayati Kayhan kardeşimizden gelen mesajda, Danimarka’daki Haribo firmasına sorduğu soruya firmanın verdiği cevap yer almaktadır Mesajı birlikte okuyalım:

Haribo'dan gelen Danimarka'ca bir açıklama:

Haribo firmasına sorduğum soruya gelen açıklama ( Danimarkaca )

Benim Sorum :

Hej

hvofor laver I ikke % 100 vegetabiliske vingummier I danmark lever der mange muslimer, jøder og vegetareJeg finder ikke %100 vegetabiliske vingummier i danske supermarkeder Muslimerne spiser ikke gelatine, lecitin eller E471 fra svin Hilsen

sorunun Türkce aciklamasi :

Merhaba

Niçin % 100 bitkisel olan bir yumuşak şeker üretmiyorsunuz Danimarkada birçok Müslüman, Yahudi ve vejeteryan insan yaşıyor Marketlerde %100 bitkisel katkılı yumuşak şeker bulamıyoruz Müslümanlar, Domuzdan elde edilmiş gelatin, lecitin ve E 471 gibi bazı katkıları içeren gıdaları yemiyorlar

Selamlar

Hayati Kayhan

--------------------------------------------------
ve bana gelen cevap:

Tak for din henvendelse Haribo Lakrids A/S anvender en gelatine fremstillet af gris og har nogle specielle egenskaber Den giver en bla en speciel mundfornemmelse, måden den smelter i munden på, fasthed og bid Disse egenskaber og kvalitetstegn for Haribo produkter kan vi desværre ikke opnå med vegetabilsk gelatine

Med venlig hilsen

Haribo Lakrids A/S

Maria Meldal
Laboratoriet
---------------------------------------------

Türkce açıklaması:

Basvurunuz için teşekkürler

Haribo Lakrids A/S gelatini domuzdan ve değişik kaynaklardan elde etmektedir Bu şekilde olması özel bir ağız hissi yani ağızda parçalanabilmesi, ısırma ve çiğneme hissi vermektedir İşte haribo, bu özellikleri bitkisel gelatin ile elde edemiyor

Saygılarımızla

Haribo Lakrids A/S

Maria Meldal
Laboratoriet

SEN:" YA RABBi, YA RABBi " DEYiPTE, ALLAH'IN:

"EVET EY KULUM, iSTE iSTEDiGiN VERiLiR"

DEDiGi KiMSELERDEN OLMAK iSTEMEZ MiSiN?

OHALDE YiYECEGiNi TEMiZLE Ki DUAN KABUL OLSUN

iNSANLARA KENDiNDEN DAHA iNSAFLI OL

iNSANLARA GÜZEL AHLAKLA DAVRAN

HZMUHAMMED MUSTAFA (SAV)

Graise animale jelatine (gelatine), rennet (cheese), giycine, lausine, osysrearine, spermaceti, giycerol, pepelin

E 100 E 142 E 334 E 471 E 491
E 102 E 152 E 335 E 472 E 492
E 103 E 163 E 336 E 473 E 493
E 110 E 210 E 337 E 474 E 494
E 111 E 213 E 420 E 475 E 495
E 120 E 214 E 430 E 476 E 542
E 123 E 226 E 431 E 477 E 550
E 124 E 234 E 432 E 478 E 570
E 125 E 252 E 433 E 480 E 572
E 126 E 270 E 434 E 481 E 601
E 127 E 280 E 435 E 482 E 631
E 128 E 325 E 436 E 483 E 632
E 140 E 326 E 442 E 488 E 633
E 141 E 327 E 470 E 489 E 635
E 904

Aldıgınız ürünlerin üstündeki kod numaralarını bu listeyle karşılaştırın, eger kod numaraları bu listeyle tutuyorsa, bu mamüllerin yenilmesi, alınması satılması uygun degildir

NOT: Ürünün üstünde eger Mono- ve Diglyceride (kod numarası E 471) yazıyorsa lütfen bu maddenin hayvansal veya bitkisel oldugunu araştırın, ve o zaman kullanın

**GüllereVurgun** · 16-06-2008

BU KISIM DAİMA CÜZDANLARINIZDA BULUNSUN"
GELATİN=JELATİN KODLARI
E 100 E 142 E 334 E 471 E 491
E 102 E 152 E 335 E 472 E 492
E 103 E 163 E 336 E 473 E 493
E 110 E 210 E 337 E 474 E 494
E 111 E 213 E 420 E 475 E 495
E 120 E 214 E 430 E 476 E 542
E 123 E 226 E 431 E 477 E 550
E 124 E 234 E 432 E 478 E 570
E 125 E 252 E 433 E 480 E 572
E 126 E 270 E 434 E 481 E 601
E 127 E 280 E 435 E 482 E 631
E 128 E 325 E 436 E 483 E 632
E 140 E 326 E 442 E 488 E 633
E 141 E 327 E 470 E 489 E 635
E 904

KARDEŞLERİM ÖZELLİKLE BU KISMI MİNİK BİR KAĞIDA YAZDIRIP YANINIZDA DAİMA TAŞIYIN VE ALIŞVERİŞLERİNİZDE MUTLAKA BU LİSTEDEN KONTROL EDEREK ALIN ALACAKLARINIZI

VE BUNU A4 KAĞIDINA YAZDIRIP BUZDOLABINIZIN ÜZERİNE ASIN YEDİKLERİNİZİ KONTROL EDİP GÜVENLE YİYİN

16-06-2008	#1
Profil Bilgileri GüllereVurgun	Sağlıgımızla ilgili önemli bilgiler Sağlıgımızla ilgili önemli bilgiler başlıklı yazı Mumsema Sağlıgımızla ilgili önemli bilgiler Forum Alev Bu caiz mi? Haramdan azami sakınan mütedeyyin müslümanların evine dahi haram ihtiva eden mamuller rahatlıkla girmektedir Bunları salam, sosis, sucuk, jambon, kavurma, ayakkabı, fırça, sabun gibi maddelere direkt katılarak, margarin, helva, şekerlemeler, çikolata, bisküvi, peynir, maya gibi mamullere kimyasal katkılarla ve alkolsüz meşrubatlara etil alkol (çözücü) katılarak tüketmekteyiz Hatta beslenme kültürünün mühim bir unsuru haline gelmişlerdir Helale-harama dikkat eden insanlar piyasadaki birçok ürünü araştırmak zorunda kalmaktadır Güvendiği insanlara “bu caiz mi” sorusunu sık sık sormaktadır Meseleyi bir nebze zihinlerde netleştirmek için bu yazı kaleme alınmıştır Bu makalede dünyevi (sıhhi) sebepler değil, dini (uhrevi) endişeler gözetilmiştir Meselenin sağlık ciheti dikkate alınmamıştır Domuz, tarım ve hayvancılıkta ekonomik verimliliği en yüksek canlıdır Dişinden bağırsağına, derisinden kıllarına kadar bütün vücudu kullanılır Gıdadan sanayiye, deri mamullerinden kozmetiğe kadar her alanda kullanılması onu cazip bir hale getirmiştir Domuz, yılda ortalama 1-3 kez doğum yapabilir Her batında cinsine göre 5-20 arası yavrulayabilir Birkaç ayda 90-100 kg’a ve yetişkinliğinde 150 kg’a ulaşabilir Yetişkin bir domuzun ağırlığının %30-%50’si arası yağdır Bu hayvan çöp dahil hemen hemen her şeyi yiyebilir Direncinin fazla olmasından dolayı yaşayacağı ortamların çok itinalı ve sıhhi olmasına gerek yoktur Bu avantajlar dini endişesi olmayanları domuz çiftlikleri kurmaya teşvik etmiştir Domuzdan elde edilen başlıca mamuller; jelatin, lipidler, (yağ asitleri) deri, fırça kılı vesairedir Jelatinler: Mamul içinde stabilizör vazifesi yaparlar Domuz derisinden ve kemiklerinden asidik yada alkali bir işlem uygulayarak elde edilirler Katıldıkları mamule göre kremleştirici, bağlayıcı (yapıştırma), köpürtücü, stabilizatör (sabitleyici), kıvam arttırıcı ve emülgatör olarak kullanılırlar Jelatinler sığır gibi diğer hayvanlardan elde edilse de domuza göre pahalıdırlar Jelleştirici olan pektin ise elmadan yapıldığından sakıncalı değildir Emülgatörler: Farklı maddelerin birbirine homojen karışımlarını sağlar ve karışımı sabit (stabil) tutarlar Bunların kıvam arttırıcı, kavrayıcı, form verici, kremleştirici, yumuşatıcı gibi vazifeleri vardır En yaygın kullanılanları monogliserid (monoaçilgliserol) ve digliserid (diaçilgliserol)dir Özellikle margarine formunu ve yumuşaklığını veren bu maddedir Genellikle margarin yoluyla gıdalara girmekte ise de son zamanlarda artık direkt olarak katılmaktadırlar E471, E472 (E472a,b,c,d,e,f), E473,…E479 arası kodlar bu lipidlere girer Zannedildiği gibi burada ki E işareti emülgatörün E’si değil Europe (Avrupa) kelimesinin baş harfidir Lesitinler (E322) ise mamül içinde emülsiyonu sağlar Diğer bir deyişle maddelerin birbiri içinde dengeli (homojen) karışmasını sağlarlar Hayvani olanları ve bitkisel olanları vardır Soya, kolza, yerfıstığı ve mısır gibi bitkisel oldukları belirtilmezse kesinlikle sakınılmalıdır Hidrojene nebati (trans) yağlar; bitkisel yağların hidrojenli ortamda ısıtılmasıyla elde edilirler Bunda amaç margarine form ve yumuşaklık vermek, donma derecelerini yükseltmektir (ne kadar hidrojene edilirse o kadar sertleşir) ve en önemlisi de standart bir lezzet verip tüketici bağımlılığını arttırmaktır Trans (hidrojene) yağların yanma derecesi yükseldiğinden defalarca kullanılabilirler ve yüksek ısılara dayanabilirler Hidrojene margarinde istenilen yumuşaklığı elde etmek için mamul içerisine mono ve digliseridler kat ılmaktadır Yukarıda bahsedilmemekle beraber tadlandırıcılar, mineleyiciler, lezzetlendiriciler, incelticiler, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, koruyucu ve renklendiricilerin bazıları hem domuz hem diğer kaynaklardan elde edilebilirler Bu maddelerde tam ayırım yapmak zorlaşmaktadır Üretici firmaya göre hammadde değişmektedir Meşrubatlardaki mahsurlar: İmalatcı kanunen formülünün %5’ini gizleme hakkına sahiptir Batıda ise bu %2’dir Alkolsüz içecekler içerisine (formüle) direkt alkol katılmamaktadır Ancak imalat esnasında yardımcı unsur (çözücü) olarak etil alkol kullanılmaktadır Bilhassa meşrubatlarda kullanılan tat ve koku verici esansları çözmek için alkol kullanılır Endüstriyel kimyada alkol tahtını kurmuş ve tecrübeler alkol üzerinde yoğunlaşmıştır Helal bir çözücü arayışı pek olmamıştır Oysa alkole alternatif olarak su bazlı aromalarda propylen glykol (petrolden üretilir, domuz kökenli olanları vardır), yağ bazlı olanlarda ise triacetin kullanılabilir Domuz türevi mamullerin ve alkolün tüketilmesi haram olduğu gibi bu maddeler sosyal hayata bakan yönüyle de tahribat yapar Şu bilinen bir gerçektir ki; dinin, iklimin, coğrafyanın sosyolojik yapıyı etkilemesi gibi beslenme kültürünün toplumlar üzerindeki tesiride fazladır Güzel hasletleri kaybedip yerine kötü huyların ikamesinde domuzun ihmal edilmeyecek bir hissesi vardır Haram gıdaların bilinçsiz tüketiciye kanuni boşluklar yada birtakım hileler kullanılarak yedirilmesi doğru değildir Bu ihmale (ya da kasda) karşı alınacak önlemler şöyle sıralanabilir Birincisi: Vatandaşının ruh ve beden sağlığını korumakla vazifeli olan devletin alacağı tedbirlerdir Mamulde kullanılan maddelerin sadece kodlarını ya da adını değil, menşeini yazma mecburiyeti getirilebilir ve bunlar denetlenebilir Yahudi dininde helal anlamına gelen koşer (Türkiye Hahambaşılığı koşer sertifikası vermektedir) gibi bir denetleme Diyanet’e verilebilir Bir üniversite bünyesinde her türlü mamulü tahlil edebilecek laboratuarın kurulup dileyen vatandaş şahsi müracatıyla tahlil yaptırabilmelidir İkincisi: Devlet, domuz mamullerine alternatif olabilecek ürün ve teknolojiler destekleyebilir Ar-ge çalışmalarını destekleyebilir ve birtakım muafiyetler getirip helal ürünlerin önünü açıcı tedbirler alabilir Domuz yağlarına alternatif olabilecek palm yağı (palmiye yada hurma yağı), Hindistan cevizi yağı ve kakao yağı gibi doymuş yağlar ve alkole alternatif olarak mevzu edilen kimyasallar sübvanse edilebilir Üçüncüsü: Sivil örgütlenmeler artabilir ve bilinçlenip bu konuları yakın takibe alabilir Hukuki hak arama talepleri formalitelerden kurtarılıp kolaylaştırılabilir Manevi tahribatı fazla olan bu mamuller hakkındaki tazminat taleplerinin tavanı yükseltilebilir Dördüncüsü: Tarihimizdeki en eski sosyal-sivil örgütlenme olan cemaatler bu konuya ciddi olarak eğilip bu ürünleri protesto edebilir İnternet, medya ve şahsi ilişkiler kullanılarak belli periyotlarla mesele gündemde tutularak teyakkuz sağlanabilir Beşincisi: Sosyal hayatın en küçük topluluğu olan ailede alınabilecek tedbirlerdir ki, bunlar; fertlerin bilinçlendirilmesi, fenni (kimyevi muameleden geçmiş) mamullerin tüketiminin azaltılması olabilir Hazır gıdalara alternatif olarak evde hazırlanmış tatlı, şekerleme, konserve ve kurutulmuş gıdalar tüketilebilir Bu tarz bir beslenmeye yemek kültürümüz ve Türkiye’deki tarım çeşitliliği çok müsaittir Tabii gıdalarla beslenmenin hem sıhhi hem dini faydaları elbette inkar edilemez Yukarıda geçen kimyevi maddelerin haricinde domuzdan mütevellit başka maddeler varsa da kullanımlarının az olması ve yazının uzamaması için bunlardan bahsedilmemiştir E kodlu 362 madde içerisinde 103 maddenin domuz kaynaklı olabileceğini tespit ettik Bunlardan (monogliserid ve digliserid gibi) bazı maddeler kesinlikle domuz menşelidir Oysa bu maddelerin tamamı domuz harici kaynaklardan elde edilebilirler Buna teknoloji müsaittir Sadullah Demircioğlu Domuzdan üretilmesi muhtemel maddeler (Diğer kaynaklardan üretilebilirler Bu üretici firmaya göre değişir) Numarasız Emülgatör, Stabilizör Mineleyici, Tadlandırıcı Renklendiriciler Antioksidan, Asit Düzenleyici 1 Albumin E422 Glycerol E620 Glutamic acid E100 Curcumin E322 Lecithin 2 Ambergris E431 Polyoxyethylene E631 Disodium inosinate E101 Riboflavin E325 Sodium lactate 3 Arachidonic acid E432 Polysorbate E635 Disodium 5'-ribonucleotide E110 Sunset Yellow E326 Potassium lactate 4 Aspartic acid E433 Polysorbate E901 Beeswaxes E120 Cochineal E327 Calcium lactate 5 Betaine E434 Polysorbate E904 Shellac E132 Indigotine E328 Ammonium lactate 6 Catalase E435 Polysorbate E905 Paraffin E153 Vegetable carbon E329 Magnesium lactate 7 Cholesterin E436 Polysorbate E907 Refined microcrystalline E160(a) Carotene E341 Calcium phosphates 8 Civet E441 Gelatin E913 Lanolin E160(b) Annatto 9 Colin bitartrate E471 Mono & di glycerides E920 L-Cystein E160(c) Paprika extract 10 Collagen E472 Fatty acid E921 L-Cystin E160(d) Lycopene Koruyucular 11 Enzyme E473 Sucrose esters E951 Aspartame E160(f) Ethyl ester E210 Benzoic acid 12 Erythritol E474 Sucroglycerides E1100 Amylase E161(g) Xanthophylls E252 Potassium nitrate 13 Glycogen E475 Polyglycerol esters E1517 Glycerol acetates glycerol E170 Calcium carbonate E270 Lactic acid 14 Hormone E476 Polyglycerol E1518 Glycerol acetates glycerol 15 Keratin E477 Propylene glycol 16 Lipid, Lipoid E479 Thermally oxidized İncelticiler 17 Lysine-L E481 Sodium stearoyl E542 Bone phosphate 18 Lysine-DL E482 Calcium stearoyl E570 Stearic acid 19 Methionine E483 Stearyl tartrate E572 Magnesium stearate 20 Nucleic acid E491 Sorbitan 21 Rennet E492 Sorbitan tristearate 22 Oxysterin E493 Sorbitan monolaurate 23 Palmitic acid E494 Sorbitan mono-oleate 24 Panthenol E495 Sorbitan monopalmitate 25 Pepsin 26 Phospholipid 27 Polypeptides 28 Progesterone

16-06-2008	#2
Profil Bilgileri GüllereVurgun	--->: Sağlıgımızla ilgili önemli bilgiler Türkiye'de Jelatin İthalatı Endüstriyel gıda , ilaç ve kozmetik ürünlerin haramlık endişesini ortaya koyan en önemli katkı maddesi, hiç şüphesiz jelatindir Gerçi haramlık endişemizin üzerinde toplandığı daha pek çok katkı maddesi bulunmaktadır Ancak, şekerli ürünlerden, yoğurt, peynir, puding, krem şanti, margarine; dondurmadan, meşrubatlara; ilaçlardan, şampuan, parfüm, saç jölesi gibi kozmetik ürünlere kadar jelatin çok yaygın bir kullanım alanı bulmaktadırDaha da kötüsü, jelatinin bir nevi protein olması sebebi ile Jelatin Üreticileri,günlük hayatın her safhasında kullanılabilmesi için yoğun bir kampanya başlatmış bulunmaktadırlar Türkiye ne yazık ki jelatin üretmemektedirÜretim yapması için, yıllar önce Kayseri'de bir firmaya Teşvik Belgesi verilmiş olmasına rağmen maalesef bu firma jelatin üretmek yerine kemik unu üretmeyi yeğlemiştir Bu sebeple, ithal yolu ile ülkemize yılda 1500-2000 ton jelatin girmekte ve yaklaşık olarak 45-6 milyon ABD Doları döviz ödenmektedir Bu bilgiler Dış Ticaret Müsteşarlığından alınmıştır İthalatın yapıldığı ülkelere gelince, Almanya, İtalya,Fransa, Kolombia, Kore, Japonya, Kanada, ABD, Brezilya, Hindistan, Çin, Pakistan' ın da içinde bulunduğu pek çok ülkeyi sayabiliyoruz Üretici Firmalar arasında ise Gelita Lt, Gelco sa, LeinerPak gelatine ltd, Reinert gruppe,Roussselat, Wershardt,Junka, NTP Gelatine,CHINA HENAN Ltd, Ewald Gelatine Gmbh, PB Leiner Gelatins, Rebiére,Ramagel Rama Industries lt, India Gelatineltd, Geltech CO,ltd, Resindion, Fenchem firmaları öne çıkmaktadır İthalatçı Firmalardan bazıları ise, Yiğitoğlu Gıda ve Kimyevi Maddeler San Ve Tic Ltd, Yılmaz Kimya Sanve Tic AŞ, Marmara Endüstriyel Kimyevi Maddeler Sanve Tic Ltd, Unitek-Kimya ve Kağıt Sanve Tic, Kapta Katkı Maddeleri Gıda Sanve Tic Ltd, YENER Kimyevi Maddeler SanTic AŞ, ve gıda üretimi yapan büyük firmalar Dünyadaki jelatin üretiminin büyük bir payına sahip Avrupa Jelatin Üreticileri Birliği (G M E )' nin üyesi 9 Firmanın 2003 yılındaki üretimi 117800 ton olmuş Bu firmaların büyük bir kısmının Türkiye'de ya temsilcilikleri var veya Distribütörleri bulunmaktadır Bu birliğin internet sitesinden aldığımız 2003 yılına ait dünya jelatin ile ilgili bilgiler aşağıdaki linkte görülmektedir Burada görüldüğü gibi, 2003 yılında toplam dünya jelatin üretimi 278300 ton olmuş Bu üretimde kullanılan ham maddeler; Pig Skin = Domuz derisi Bovine Hides = Sığır derisi (kesimi helal usulle olmayan) Bones = Kemikler ( her çeşit hayvan kemiği) Other = diğer hayvan artıkları olarak açıkca görülmektedir Bu bilgilerin dikkatle incelenmesi sonucunda Müslüman olarak ne kadar zor durumda olduğumuz daha iyi anlaşılabilecektir (Kaynak: Gıda Raporu) Haramdan azami sakınan mütedeyyin müslümanların evine dahi haram ihtiva eden mamuller rahatlıkla girmektedir Bunları salam, sosis, sucuk, jambon, kavurma, ayakkabı, fırça, sabun gibi maddelere direkt katılarak, margarin, helva, şekerlemeler, çikolata, bisküvi, peynir, maya gibi mamullere kimyasal katkılarla ve alkolsüz meşrubatlara etil alkol (çözücü) katılarak tüketmekteyiz Hatta beslenme kültürünün mühim bir unsuru haline gelmişlerdir Helale-harama dikkat eden insanlar piyasadaki birçok ürünü araştırmak zorunda kalmaktadır Güvendiği insanlara “bu caiz mi” sorusunu sık sık sormaktadır Meseleyi bir nebze zihinlerde netleştirmek için bu yazı kaleme alınmıştır Bu makalede dünyevi (sıhhi) sebepler değil, dini (uhrevi) endişeler gözetilmiştir Meselenin sağlık ciheti dikkate alınmamıştır Domuz, tarım ve hayvancılıkta ekonomik verimliliği en yüksek canlıdır Dişinden bağırsağına, derisinden kıllarına kadar bütün vücudu kullanılır Gıdadan sanayiye, deri mamullerinden kozmetiğe kadar her alanda kullanılması onu cazip bir hale getirmiştir Domuz, yılda ortalama 1-3 kez doğum yapabilir Her batında cinsine göre 5-20 arası yavrulayabilir Birkaç ayda 90-100 kg’a ve yetişkinliğinde 150 kg’a ulaşabilir Yetişkin bir domuzun ağırlığının %30-%50’si arası yağdır Bu hayvan çöp dahil hemen hemen her şeyi yiyebilir Direncinin fazla olmasından dolayı yaşayacağı ortamların çok itinalı ve sıhhi olmasına gerek yoktur Bu avantajlar dini endişesi olmayanları domuz çiftlikleri kurmaya teşvik etmiştir Domuzdan elde edilen başlıca mamuller; jelatin, lipidler, (yağ asitleri) deri, fırça kılı vesairedir Jelatinler: Mamul içinde stabilizör vazifesi yaparlar Domuz derisinden ve kemiklerinden asidik yada alkali bir işlem uygulayarak elde edilirler Katıldıkları mamule göre kremleştirici, bağlayıcı (yapıştırma), köpürtücü, stabilizatör (sabitleyici), kıvam arttırıcı ve emülgatör olarak kullanılırlar Jelatinler sığır gibi diğer hayvanlardan elde edilse de domuza göre pahalıdırlar Jelleştirici olan pektin ise elmadan yapıldığından sakıncalı değildir Emülgatörler: Farklı maddelerin birbirine homojen karışımlarını sağlar ve karışımı sabit (stabil) tutarlar Bunların kıvam arttırıcı, kavrayıcı, form verici, kremleştirici, yumuşatıcı gibi vazifeleri vardır En yaygın kullanılanları monogliserid (monoaçilgliserol) ve digliserid (diaçilgliserol)dir Özellikle margarine formunu ve yumuşaklığını veren bu maddedir Genellikle margarin yoluyla gıdalara girmekte ise de son zamanlarda artık direkt olarak katılmaktadırlar E471, E472 (E472a,b,c,d,e,f), E473,…E479 arası kodlar bu lipidlere girer Zannedildiği gibi burada ki E işareti emülgatörün E’si değil Europe (Avrupa) kelimesinin baş harfidir Lesitinler (E322) ise mamül içinde emülsiyonu sağlar Diğer bir deyişle maddelerin birbiri içinde dengeli (homojen) karışmasını sağlarlar Hayvani olanları ve bitkisel olanları vardır Soya, kolza, yerfıstığı ve mısır gibi bitkisel oldukları belirtilmezse kesinlikle sakınılmalıdır Hidrojene nebati (trans) yağlar; bitkisel yağların hidrojenli ortamda ısıtılmasıyla elde edilirler Bunda amaç margarine form ve yumuşaklık vermek, donma derecelerini yükseltmektir (ne kadar hidrojene edilirse o kadar sertleşir) ve en önemlisi de standart bir lezzet verip tüketici bağımlılığını arttırmaktır Trans (hidrojene) yağların yanma derecesi yükseldiğinden defalarca kullanılabilirler ve yüksek ısılara dayanabilirler Hidrojene margarinde istenilen yumuşaklığı elde etmek için mamul içerisine mono ve digliseridler katılmaktadır Yukarıda bahsedilmemekle beraber tadlandırıcılar, mineleyiciler, lezzetlendiriciler, incelticiler, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, koruyucu ve renklendiricilerin bazıları hem domuz hem diğer kaynaklardan elde edilebilirler Bu maddelerde tam ayırım yapmak zorlaşmaktadır Üretici firmaya göre hammadde değişmektedir Meşrubatlardaki mahsurlar: İmalatcı kanunen formülünün %5’ini gizleme hakkına sahiptir Batıda ise bu %2’dir Alkolsüz içecekler içerisine (formüle) direkt alkol katılmamaktadır Ancak imalat esnasında yardımcı unsur (çözücü) olarak etil alkol kullanılmaktadır Bilhassa meşrubatlarda kullanılan tat ve koku verici esansları çözmek için alkol kullanılır Endüstriyel kimyada alkol tahtını kurmuş ve tecrübeler alkol üzerinde yoğunlaşmıştır Helal bir çözücü arayışı pek olmamıştır Oysa alkole alternatif olarak su bazlı aromalarda propylen glykol (petrolden üretilir, domuz kökenli olanları vardır), yağ bazlı olanlarda ise triacetin kullanılabilir Domuz türevi mamullerin ve alkolün tüketilmesi haram olduğu gibi bu maddeler sosyal hayata bakan yönüyle de tahribat yapar Şu bilinen bir gerçektir ki; dinin, iklimin, coğrafyanın sosyolojik yapıyı etkilemesi gibi beslenme kültürünün toplumlar üzerindeki tesiride fazladır Güzel hasletleri kaybedip yerine kötü huyların ikamesinde domuzun ihmal edilmeyecek bir hissesi vardır Haram gıdaların bilinçsiz tüketiciye kanuni boşluklar yada birtakım hileler kullanılarak yedirilmesi doğru değildir Bu ihmale (ya da kasda) karşı alınacak önlemler şöyle sıralanabilir Birincisi: Vatandaşının ruh ve beden sağlığını korumakla vazifeli olan devletin alacağı tedbirlerdir Mamulde kullanılan maddelerin sadece kodlarını ya da adını değil, menşeini yazma mecburiyeti getirilebilir ve bunlar denetlenebilir Yahudi dininde helal anlamına gelen koşer (Türkiye Hahambaşılığı koşer sertifikası vermektedir) gibi bir denetleme Diyanet’e verilebilir Bir üniversite bünyesinde her türlü mamulü tahlil edebilecek laboratuarın kurulup dileyen vatandaş şahsi müracatıyla tahlil yaptırabilmelidir İkincisi: Devlet, domuz mamullerine alternatif olabilecek ürün ve teknolojiler destekleyebilir Ar-ge çalışmalarını destekleyebilir ve birtakım muafiyetler getirip helal ürünlerin önünü açıcı tedbirler alabilir Domuz yağlarına alternatif olabilecek palm yağı (palmiye yada hurma yağı), Hindistan cevizi yağı ve kakao yağı gibi doymuş yağlar ve alkole alternatif olarak mevzu edilen kimyasallar sübvanse edilebilir Üçüncüsü: Sivil örgütlenmeler artabilir ve bilinçlenip bu konuları yakın takibe alabilir Hukuki hak arama talepleri formalitelerden kurtarılıp kolaylaştırılabilir Manevi tahribatı fazla olan bu mamuller hakkındaki tazminat taleplerinin tavanı yükseltilebilir Dördüncüsü: Tarihimizdeki en eski sosyal-sivil örgütlenme olan cemaatler bu konuya ciddi olarak eğilip bu ürünleri protesto edebilir İnternet, medya ve şahsi ilişkiler kullanılarak belli periyotlarla mesele gündemde tutularak teyakkuz sağlanabil

16-06-2008	#3
Profil Bilgileri GüllereVurgun	--->: Sağlıgımızla ilgili önemli bilgiler Beşincisi: Sosyal hayatın en küçük topluluğu olan ailede alınabilecek tedbirlerdir ki, bunlar; fertlerin bilinçlendirilmesi, fenni (kimyevi muameleden geçmiş) mamullerin tüketiminin azaltılması olabilir Hazır gıdalara alternatif olarak evde hazırlanmış tatlı, şekerleme, konserve ve kurutulmuş gıdalar tüketilebilir Bu tarz bir beslenmeye yemek kültürümüz ve Türkiye’deki tarım çeşitliliği çok müsaittir Tabii gıdalarla beslenmenin hem sıhhi hem dini faydaları elbette inkar edilemez Yukarıda geçen kimyevi maddelerin haricinde domuzdan mütevellit başka maddeler varsa da kullanımlarının az olması ve yazının uzamaması için bunlardan bahsedilmemiştir E kodlu 362 madde içerisinde 103 maddenin domuz kaynaklı olabileceğini tespit ettik Bunlardan (monogliserid ve digliserid gibi) bazı maddeler kesinlikle domuz menşelidir Oysa bu maddelerin tamamı domuz harici kaynaklardan elde edilebilirler Buna teknoloji müsaittir Domuzdan üretilmesi muhtemel maddeler (Diğer kaynaklardan üretilebilirler Bu üretici firmaya göre değişir) Numarasız Emülgatör, Stabilizör Mineleyici, Tadlandırıcı Renklendiriciler Antioksidan, Asit Düzenleyici 1 Albumin E422 Glycerol E620 Glutamic acid E100 Curcumin E322 Lecithin 2 Ambergris E431 Polyoxyethylene E631 Disodium inosinate E101 Riboflavin E325 Sodium lactate 3 Arachidonic acid E432 Polysorbate E635 Disodium 5'-ribonucleotide E110 Sunset Yellow E326 Potassium lactate 4 Aspartic acid E433 Polysorbate E901 Beeswaxes E120 Cochineal E327 Calcium lactate 5 Betaine E434 Polysorbate E904 Shellac E132 Indigotine E328 Ammonium lactate 6 Catalase E435 Polysorbate E905 Paraffin E153 Vegetable carbon E329 Magnesium lactate 7 Cholesterin E436 Polysorbate E907 Refined microcrystalline E160(a) Carotene E341 Calcium phosphates 8 Civet E441 Gelatin E913 Lanolin E160(b) Annatto 9 Colin bitartrate E471 Mono & di glycerides E920 L-Cystein E160(c) Paprika extract 10 Collagen E472 Fatty acid E921 L-Cystin E160(d) Lycopene Koruyucular 11 Enzyme E473 Sucrose esters E951 Aspartame E160(f) Ethyl ester E210 Benzoic acid 12 Erythritol E474 Sucroglycerides E1100 Amylase E161(g) Xanthophylls E252 Potassium nitrate 13 Glycogen E475 Polyglycerol esters E1517 Glycerol acetates glycerol E170 Calcium carbonate E270 Lactic acid 14 Hormone E476 Polyglycerol E1518 Glycerol acetates glycerol 15 Keratin E477 Propylene glycol 16 Lipid, Lipoid E479 Thermally oxidized İncelticiler 17 Lysine-L E481 Sodium stearoyl E542 Bone phosphate 18 Lysine-DL E482 Calcium stearoyl E570 Stearic acid 19 Methionine E483 Stearyl tartrate E572 Magnesium stearate 20 Nucleic acid E491 Sorbitan 21 Rennet E492 Sorbitan tristearate 22 Oxysterin E493 Sorbitan monolaurate 23 Palmitic acid E494 Sorbitan mono-oleate 24 Panthenol E495 Sorbitan monopalmitate 25 Pepsin 26 Phospholipid 27 Polypeptides 28 Progesterone Haram Jelatinli Haribolar ([Hoşgeldiniz.. Yudumla Ailesine Üye Olmadan Forumdaki Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak İçin Tıklayın...] alıntıdır) HARİBO İÇİN BİR CEVAP DA DANİMARKA’DAN Haribo ile ilgili en son yayınladığımız haberde Almanya’dan gelen bir mesajı vermiş ve jelâtin içeren Hariboların haram jelâtinle yapılmaları sebebi ile Müslüman Kardeşlerimizi uyarmıştık Bu defa üyelerimizden Hayati Kayhan kardeşimizden gelen mesajda, Danimarka’daki Haribo firmasına sorduğu soruya firmanın verdiği cevap yer almaktadır Mesajı birlikte okuyalım: Haribo'dan gelen Danimarka'ca bir açıklama: Haribo firmasına sorduğum soruya gelen açıklama ( Danimarkaca ) Benim Sorum : Hej hvofor laver I ikke % 100 vegetabiliske vingummier I danmark lever der mange muslimer, jøder og vegetareJeg finder ikke %100 vegetabiliske vingummier i danske supermarkeder Muslimerne spiser ikke gelatine, lecitin eller E471 fra svin Hilsen sorunun Türkce aciklamasi : Merhaba Niçin % 100 bitkisel olan bir yumuşak şeker üretmiyorsunuz Danimarkada birçok Müslüman, Yahudi ve vejeteryan insan yaşıyor Marketlerde %100 bitkisel katkılı yumuşak şeker bulamıyoruz Müslümanlar, Domuzdan elde edilmiş gelatin, lecitin ve E 471 gibi bazı katkıları içeren gıdaları yemiyorlar Selamlar Hayati Kayhan -------------------------------------------------- ve bana gelen cevap: Tak for din henvendelse Haribo Lakrids A/S anvender en gelatine fremstillet af gris og har nogle specielle egenskaber Den giver en bla en speciel mundfornemmelse, måden den smelter i munden på, fasthed og bid Disse egenskaber og kvalitetstegn for Haribo produkter kan vi desværre ikke opnå med vegetabilsk gelatine Med venlig hilsen Haribo Lakrids A/S Maria Meldal Laboratoriet --------------------------------------------- Türkce açıklaması: Basvurunuz için teşekkürler Haribo Lakrids A/S gelatini domuzdan ve değişik kaynaklardan elde etmektedir Bu şekilde olması özel bir ağız hissi yani ağızda parçalanabilmesi, ısırma ve çiğneme hissi vermektedir İşte haribo, bu özellikleri bitkisel gelatin ile elde edemiyor Saygılarımızla Haribo Lakrids A/S Maria Meldal Laboratoriet SEN:" YA RABBi, YA RABBi " DEYiPTE, ALLAH'IN: "EVET EY KULUM, iSTE iSTEDiGiN VERiLiR" DEDiGi KiMSELERDEN OLMAK iSTEMEZ MiSiN? OHALDE YiYECEGiNi TEMiZLE Ki DUAN KABUL OLSUN iNSANLARA KENDiNDEN DAHA iNSAFLI OL iNSANLARA GÜZEL AHLAKLA DAVRAN HZMUHAMMED MUSTAFA (SAV) Graise animale jelatine (gelatine), rennet (cheese), giycine, lausine, osysrearine, spermaceti, giycerol, pepelin E 100 E 142 E 334 E 471 E 491 E 102 E 152 E 335 E 472 E 492 E 103 E 163 E 336 E 473 E 493 E 110 E 210 E 337 E 474 E 494 E 111 E 213 E 420 E 475 E 495 E 120 E 214 E 430 E 476 E 542 E 123 E 226 E 431 E 477 E 550 E 124 E 234 E 432 E 478 E 570 E 125 E 252 E 433 E 480 E 572 E 126 E 270 E 434 E 481 E 601 E 127 E 280 E 435 E 482 E 631 E 128 E 325 E 436 E 483 E 632 E 140 E 326 E 442 E 488 E 633 E 141 E 327 E 470 E 489 E 635 E 904 Aldıgınız ürünlerin üstündeki kod numaralarını bu listeyle karşılaştırın, eger kod numaraları bu listeyle tutuyorsa, bu mamüllerin yenilmesi, alınması satılması uygun degildir NOT: Ürünün üstünde eger Mono- ve Diglyceride (kod numarası E 471) yazıyorsa lütfen bu maddenin hayvansal veya bitkisel oldugunu araştırın, ve o zaman kullanın

16-06-2008	#4
Profil Bilgileri GüllereVurgun	--->: Sağlıgımızla ilgili önemli bilgiler BU KISIM DAİMA CÜZDANLARINIZDA BULUNSUN" GELATİN=JELATİN KODLARI E 100 E 142 E 334 E 471 E 491 E 102 E 152 E 335 E 472 E 492 E 103 E 163 E 336 E 473 E 493 E 110 E 210 E 337 E 474 E 494 E 111 E 213 E 420 E 475 E 495 E 120 E 214 E 430 E 476 E 542 E 123 E 226 E 431 E 477 E 550 E 124 E 234 E 432 E 478 E 570 E 125 E 252 E 433 E 480 E 572 E 126 E 270 E 434 E 481 E 601 E 127 E 280 E 435 E 482 E 631 E 128 E 325 E 436 E 483 E 632 E 140 E 326 E 442 E 488 E 633 E 141 E 327 E 470 E 489 E 635 E 904 KARDEŞLERİM ÖZELLİKLE BU KISMI MİNİK BİR KAĞIDA YAZDIRIP YANINIZDA DAİMA TAŞIYIN VE ALIŞVERİŞLERİNİZDE MUTLAKA BU LİSTEDEN KONTROL EDEREK ALIN ALACAKLARINIZI VE BUNU A4 KAĞIDINA YAZDIRIP BUZDOLABINIZIN ÜZERİNE ASIN YEDİKLERİNİZİ KONTROL EDİP GÜVENLE YİYİN


Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder